noutore12
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クオリティシーズンとは・・・・・・紅茶の特徴が最もよく出る、最良の旬の収穫期のことです。
ファーストフラッシュとは・・・・・・その年の最初に摘まれる（春摘み）茶葉のことです。
ゴールデンチップとは・・・・・・金色に光っている、紅茶の芯芽のことです。
シルバーチップとは・・・・・・白く光っている、紅茶の芯芽のことです。
ゴールデンドロップとは・・・・・・茶をティーポットから注ぐときの、 味が凝縮されている最後の一滴のことです。
ゴールデンリングとは・・・・・・紅茶をティーカップに注いだとき、光によって金色の輪のように見える、ティーカップの淵のことです。
CTC製法とは・・・・・・Crush（押し潰す）と、Tear（引きちぎる）と、Curl（丸める）を機械で効率的にする紅茶の製造方法のことです。
揉捻とは・・・・・・紅茶の製造工程の一つで、茶葉をよく揉むことです。
ティーボウルとは・・・・・・取っ手のない茶器のことです。
オータムナルとは・・・・・・その年の最後に摘まれた（秋摘み）茶葉の紅茶のことです。
カテキンとは・・・・・・緑茶に多く含まれている、渋みの主成分のことです。
カフェインとは・・・・・・紅茶やコーヒーや緑茶に多く含まれている、疲労感を和らげる効果や興奮作用のある食品成分のことです。
カメリア・シネンシスとは・・・・・・茶の木の正式名称のことです。
ケーキスタンドとは・・・・・・皿を二段や三段で置くことができる（一般的には、上段に焼き菓子、中段に果物や生菓子、下段にサンドウィッチ）台状の食器のことです。
ティーキャディーボックスとは・・・・・・紅茶を入れて保管する箱のことです。
ティーキャディースプーンとは・・・・・・茶葉専用のスプーンのことです。
クリーマーとは・・・・・・紅茶用のミルクやクリームを入れる小型の水差しのことです。
クリームダウンとは・・・・・・紅茶に含まれている紅茶ポリフェノールとカフェインが冷えて結合して、紅茶が濁る現象のことです。
クローナル種とは・・・・・・優良品種の茶葉だけを選抜して、挿し木をして栽培した品種のことです。
テロワールとは・・・・・・茶やコーヒーやワインを栽培する土地の風土性のことです。
コーヒー豆とは・・・・・・コーヒーノキという木にできる、コーヒーチェリーという果実の種のことです。
クレマとは・・・・・・エスプレッソコーヒーで上手い抽出ができれば美しくできる、表面の茶色い泡のことです。
ドリッパーとは・・・・・・コーヒー粉に湯を透過させながら抽出する（ドリップ）ときに使う、カップ形で底に小さな穴のある器具のことです。
パーチメントとは・・・・・・コーヒー豆を包んでいる薄茶色の皮のことです。
焙煎とは・・・・・・コーヒー豆を加熱して香味を引き出すことです。
ウォッシュトとは・・・・・・水洗式を行うコーヒーの水洗式の精製方法のことです。
カップ・オブ・エクセレンスとは・・・・・・その年に収穫されたコーヒー豆の中で、国際品評会により最高品質のものに与えられる栄誉ある称号のことです。
パーコレーターとは・・・・・・コーヒーを蒸気圧を利用して循環式で抽出する器具のことです。
